円山教授。実食レポ｜名物・浜カレーのメニューと値段・辛さの選び方【札幌・円山】

札幌でカレーといえばスープカレー。でも円山に、スープではない「ルーカレー」で行列ができるお店があります。

それが「円山教授。」。名物は北海道の海鮮をたっぷり使った「浜カレー」です。

祝日の夜に、家族3人で行ってきました。3人それぞれ違うカレーを頼んだので、食べ比べたレポートと、メニュー・値段・辛さの選び方をまとめます。

円山教授。ってどんなお店？

南4条西21丁目、住宅街のなかにある一軒家のようなお店です。看板には「カレー専門店 円山教授。TRADITIONAL JAPANESE CURRY」。木を使った落ち着いた外観で、夜は暖簾のOPENの文字がやわらかく光っています。

スープカレーではなく、ルーカレーのお店です。札幌のカレー＝スープカレーと思って行くと、いい意味で裏切られます。

店内も雰囲気がよく、居心地のいい空間でした。カウンターとテーブル席で20席と、そんなに広くはありません。

名物「浜カレー」2,100円｜ライスの上に海鮮がぎっしり

私が頼んだのは、お店の人気No.1「浜カレー」。値段は2,100円（税込）です。

ライスの上に海鮮がずらり。ホタテとエビは大きくてプリプリでした。ほかにホッキ貝、イカ、たこと、海鮮の具材がたっぷりのっています。素焼きにしてあるので、香ばしさもあります。

そしてルーがすばらしい。エビの出汁が効いたルーが絶品でした。ルーカレーというと重たいイメージがありますが、想像よりもずっとあっさりしていて、最後まで飽きずに食べられます。

外食では「メニューの写真とちょっと違う」ということがよくありますが、このお店にはそれがありません。期待を裏切らないお店でした。

メニューによると、浜カレーはもともと期間限定メニューだったもの。出汁のエビを業務用のパウダーに変えたり、エビの頭だけで出汁をとったりも試したけれど、結局どれもおいしくならず、コストをかけてでも本物の甘エビを使うことにした——と書かれています。

注文を受けてから一皿ずつソテーしているので、出てくるまでに少し時間がかかります。急いでいるときは、そのつもりで行ってください。

煮込み浜カレー 2,000円｜海鮮がルーの中に

息子が頼んだのが「煮込み浜カレー」2,000円。

こちらは海鮮がルーの中に入っています。見た感じ、入っている海鮮は浜カレーと同じもののようでした。

おもしろいのは、お店がメニューでこう言い切っていることです。

通常の浜カレーよりも盛り付けの美しさでは劣るが、味は断然こちらの煮込み浜カレーの方が美味しいと私は思う

そのうえで、「はじめては浜カレー、2回目は煮込み浜カレーがおすすめ」と書かれています。見た目の華やかさを取るか、味の一体感を取るか。この2つで迷ったら、お店の言う通りの順番で試すのがよさそうです。

牡蠣とひき肉のカレー 1,850円｜キーマ風で牡蠣がたっぷり

夫が頼んだのは「牡蠣とひき肉のカレー」1,850円。これも絶品でした。

キーマ風のカレーで、ひき肉とキノコの食感がよく、牡蠣がたっぷりのっています。ライスの上に大きめの牡蠣が5個。

このカレーのベースになっている「ひき肉とキノコのカレー」1,380円について、メニューにはこう書かれていました。海老でグルタミン酸、豚ひき肉でイノシン酸、キノコでグアニル酸——旨味の3要素を意識して組み立てた「サイエンス・クッキング」なのだそうです。

辛さは何番にする？｜4がちょうどよかった

このお店は辛さを1〜10から選べます（9番は+50円、10番は+100円）。

辛さ	目安
1	激甘
2	甘口
3	中辛
4	辛口
5	激辛
6〜8	辛党向け
9・10	ギネス認定の世界一辛い唐辛子「キャロライナ・リーパー」入り

辛さ選びの目安として、メニューに親切な一文がありました。

当店の中辛（3番）はバーモントカレーの中辛と同じくらいです

家で食べるカレーと比べられるので、これはわかりやすいです。

私たちは3人とも4番にしました。結果、4がちょうどよかったです。食べていくとじんわり汗ばむ、いい辛さ。辛いものが苦手でなければ、4番はおすすめできます。次は5番も試してみたいと思いました。

なお、9番と10番は世界一辛い唐辛子が入っているので、軽い気持ちで頼まないほうがよさそうです。

ライスは280gまで同じ値段

うれしいのが、ライスの量です。

ライス	量	追加料金
小	150g	なし
中	200g	なし
高	280g	なし
特	330g	+100円
大	400g	+200円

280gの「高」まで料金は変わりません。よく食べる人はもちろん、育ち盛りのお子さんがいる家庭にはありがたい仕組みです。我が家は私が中、夫と息子が高にしました。

メニューと値段

私たちが行ったときのメニューです（すべて税込）。

メニュー	値段
お子さまカレー	500円
ベーシックカレー	880円
ポークカレー	1,280円
ひき肉とキノコのカレー	1,380円
しびれ鶏カレー	1,380円
チーズとポークのカレー	1,480円
野菜カレー	1,580円
豚麻婆カレー	1,600円
牡蠣とひき肉のカレー	1,850円
野菜とポークのカレー	1,900円
煮込み浜カレー	2,000円
浜カレー（人気No.1）	2,100円

このほか、インスタグラムで開催日が告知されるSNS限定メニューもあります。平取和牛のビーフカレー2,400円（A5ランクサーロイン）と、鶏サバカレー パキスタン風1,780円の2つ。気になる方は公式インスタをフォローしておくと、開催日がわかります。

手書きメニューが読み物として面白い

このお店のメニューは全部手書きで、イラストと一緒に「教授」の講釈が書かれています。

たとえば豚麻婆カレーのページには、「なぜ私は、こんなパンチの効いた、まったく映えもしないカレーを考案してしまったのだろう」と悩んだ末に「研究結果——麻婆とカレーの融合は正解である」と結論が書いてあります。

料理が出てくるまでの時間、これを読んでいるだけで楽しめます。お子さん連れでも間がもつと思います。

読んでいるうちに、しびれ鶏カレー1,380円も食べてみたくなりました。四川料理に欠かせない花椒（ホアジャオ）を使ったカレーで、しびれレベルを1〜5から選べます（ほんのり／ほどよく／しっかり／バッチリ／衝撃のシビレ）。メニューには「70%の人はもう二度と食べない。しかし残る30%の人を魅了する」と書いてありました。次はこれにしようかと、今からワクワクしています。

行く前に知っておきたいこと

支払いはカードが使えます

ネットのお店情報には「カード不可」と書かれているものもありますが、レジで確認したところ、カードが使えました（2026年8月時点）。

駐車場は店の前に2台

お店の前に2台分の駐車スペースがあります。ただし数が少ないので、埋まっていることも多いです。

入口には近くの有料コインパーキング（Norte park）の案内図も貼ってあるので、満車のときはそちらへ。地下鉄なら西18丁目駅から徒歩8分、円山公園駅から徒歩11分です。

普段は並ぶお店。祝日19時過ぎでも入れました

私たちが行ったのは祝日の19時過ぎ。ちょうど駐車場も空いていて、テーブルを片付けてもらってすぐに座れました。普段は並んでいることが多いお店なので、これはラッキーだったと思います。その後も続けてお客さんが入ってきていたので、タイミング次第です。

全席禁煙

全席禁煙です。お子さん連れでも安心して入れます。

お店の基本情報

項目	内容
店名	カレー専門店 円山教授。
場所	札幌市中央区南4条西21丁目1-27 第5藤栄ビル
アクセス	地下鉄東西線 西18丁目駅から徒歩8分／円山公園駅から徒歩11分
営業時間	11:00〜22:00（料理・ドリンクL.O. 21:00）
定休日	不定休（12/31〜1/2は休み）
席数	20席（カウンター4席・2人掛けテーブル2組・4人掛けテーブル3組）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	2台
支払い	現金・カード可（2026年8月に店頭で確認）

営業時間や定休日は変わることがあるので、行く前に確認してください。

お店の情報円山教授。のお店情報・地図を見る

まとめ｜スープカレーじゃない札幌のカレー

• 名物は浜カレー2,100円。ライスの上に海鮮がたっぷり、エビの出汁が効いたルーが絶品
• ルーカレーだけど想像よりあっさり。最後まで飽きずに食べられる
• 迷ったら、お店のおすすめ通り1回目は浜カレー、2回目は煮込み浜カレー
• 辛さは4番がちょうどいい。じんわり汗ばむくらい（3番＝バーモントカレーの中辛が目安）
• ライスは280gまで同じ値段
• 支払いはカードも使える（ネットの情報と違うのでレジで確認済み）。駐車場は2台、全席禁煙
• 普段は並ぶお店。祝日の19時過ぎに行ったらすぐ座れた

家族3人とも「また行きたい」で一致しました。夫と息子は食べ終わったあとに「おかわりしたい」と言っていて、正直、私も同じことを思っていました。

札幌でカレーというとスープカレーばかり注目されますが、ルーカレーにもこんなお店があります。円山に来たら、ぜひ。