すすきのの締めは「かすうどん風土．」朝5時まで営業｜メニューと値段・串かつも50種類以上【札幌】

すすきので飲んだあとの締めといえば、やっぱりラーメン。でもたまには違うものが食べたくなります。

そんな夜にちょうどいいのが、南5条西3丁目の「かすうどん風土．（フウド）」。大阪発祥の「かすうどん」が名物のお店で、朝5時まで（金・土・祝前日は朝6時まで）営業しています。

先日、飲み会の2次会として行ってきました。実際に食べたうどんと、うどん・串かつのメニューと値段をまとめます。

そもそも「かす」って何？｜牛の小腸を素揚げしたもの

「かすうどん」の”かす”は、牛の小腸を油でじっくり低温で素揚げしたもの（あぶらかす）のこと。お店の説明によると、コラーゲンがたっぷり含まれた食材だそうです。

大阪・南河内が発祥のB級グルメで、揚げてあるのに脂は抜けていて、噛むと出汁のような旨みが出るのが特徴。この”かす”の旨みがうどんのつゆに溶け出して、独特のコクになります。

札幌ではまだ珍しいジャンルですが、風土．はすすきので長く続いているお店です。

実際に食べたうどん｜チャーシューがのったボリュームのある一杯

頼んだのは、炙ったチャーシューが2枚のったボリュームのある一杯。甘辛く煮た肉、もやしとキャベツも入っていて、ニンニクの効いた、二郎系ラーメンのようなうどんでした。締めのつもりで頼んだわりに、なかなかの迫力です。

（正直に書くと、飲んだあとだったのでメニュー名を控えるのを忘れてしまいました。名物のかすうどんは880円なので、こういう具だくさんのものはもう少し上の値段帯だと思います）

肝心の”かす”は、噛むとジュワッと旨みが出てきておいしい。揚げてあると聞くと脂っこそうに思えますが、口に入れると出汁のような旨みが広がります。

そして、うどんの麺が軽い。飲んだあとにラーメンだと重たく感じる日でも、この麺なら食べられます。締めにぴったりでした。

締めなら、2人でシェアがちょうどいい

ただし、味そのものはこってりです。おいしいのですが、飲んだあとのお腹には少しで満足してしまうくらいの食べごたえ。

私は夫とシェアして、ちょうどよかったです。ガッツリいきたい人は1人1杯、締めの一杯としてなら2人で分ける——このくらいがおすすめです。あっさりいきたい日は、名物のかすうどん880円や、きつね・月見といったシンプルなうどんを選ぶ手もあります。

うどんのメニューと値段

公式サイトに載っているうどんの値段です（すべて税込）。

メニュー	値段
極上旨かす かすうどん	880円
揚もちうどん	990円
きつねうどん	990円
たぬきうどん	968円
月見うどん	968円
三陸産わかめうどん	968円
こぶうどん	968円
梅うどん	1,012円
岩のりうどん	1,012円
カレーうどん	1,078円
すじうどん	1,100円
ジューシーな味わい 肉うどん	1,155円
大海老入り 天ぷらうどん	1,188円
天カレーうどん	1,386円
コク旨 風土．うどん	1,518円（味玉抜き1,408円）

名物のかすうどんが880円。締めの一杯としては良心的な値段だと思います。具だくさんの「風土．うどん」が一番豪華なメニューです。

夏だけの冷しうどんもあります

テーブルに置いてあった、手描きの夏限定メニュー。讃岐うどんの冷たいバージョンが4種類ありました。

夏限定メニュー	値段
讃岐 海老天おろしうどん	1,000円
讃岐 ちく天ぶっかけうどん	800円
讃岐 月見とろろ納豆うどん	800円
讃岐 冷したぬきうどん	700円

暑い夜の締めなら、冷たいうどんという手もあります。夏限定なので、この時期だけのお楽しみです。

串かつは50種類以上｜1本88円から

風土．はうどんだけのお店ではなく、本場大阪の串かつも看板メニュー。その数50種類以上です。

値段は串の種類ごとに分かれていて、1本88円（税込）から。

価格帯（税込）	主なネタ
88円	たいやきくん・バナナ
110円	たこやき・雪見大福・じゃがいも・玉葱・かぼちゃ・さつまいも
176円	レンコン・ももとう・なす・山芋・長ねぎ・ズッキーニ・味玉・にんにく・つくね・ウィンナー・シューマイ
209円	串かつ・噂の豚かつ・噂のとり・牛ホルモン・紅しょうが・しいたけ・エリンギ・サーモン・うずら・イカ・えびかつ・チーズバーガー
242円	鳥皮・まぐろの山かけ・もちベーコン・アスパラ・はんぺんチーズ・ちくわチーズ・なんこつ・砂肝・サイコロステーキ・生ハムモッツァレラ
308円	大海老・活タコ・ホタテ・子持ち昆布・アスパラ豚巻き・牡蠣・キス

迷ったら盛り合わせもあります。

盛り合わせ	値段（税込）
串かつ 5種盛り合わせ	869円
海鮮串かつ 5種盛り合わせ	1,309円
串かつ 10種盛り合わせ	1,639円
串かつ 15種盛り合わせ	2,189円

ソースは何十種類もブレンドした甘み・酸味・深みのある秘伝のもの。にんにくなどを漬け込んだブレンド醤油もあって、ソースよりあっさり食べられるそうです。バナナや雪見大福といった変わり種があるのも串かつ屋さんらしいところ。

今回は2次会だったので串かつは食べていませんが、次に来たときは1本ずつつまんでみたいと思っています。

知多のハイボールがありました

ドリンクで目にとまったのが、サントリー知多のハイボール。国産のウイスキーで、居酒屋さんのハイボールでこの銘柄を選べるお店はそう多くありません。ウイスキー好きの方は、メニューを見てみてください。

締めに使うときに知っておきたいこと

朝5時まで（金・土・祝前日は朝6時まで）

風土．の一番の強みは、閉店が朝だということ。

曜日	営業時間
日〜木・祝日	18:00〜翌5:00（L.O. 翌4:30）
金・土・祝前日	18:00〜翌6:00（L.O. 翌5:30）

年中無休です。すすきので飲んでいると「気づいたら2時、3時」ということがありますが、この時間でもまだ入れるお店は貴重。締めのラーメン屋さんが混んでいるときの逃げ場としても使えます。

全席喫煙可です

風土．は全席喫煙可のお店です。タバコが苦手な方やお子さん連れの場合は、この点だけ知っておいてください。逆に、飲んだあとに一服しながらゆっくりしたい人には過ごしやすいお店です。

土曜の23時近くでも、すぐ座れました

すすきので一番混み合う土曜の夜。人気店だと待つことも多い時間ですが、風土．は土曜の23時近くに行って、すぐ座れました。締めのラーメン屋さんに行列ができている時間帯なので、これは覚えておくと助かります。

締めだけでなく1次会・2次会にも

うどんだけのお店だと思うと入りにくいかもしれませんが、串かつが50種類以上あって個室もあるので、飲み会そのものにも使えます。今回も2次会として利用しました。

項目	内容
席数	55席（個室・テーブル25席・カウンター）
個室	あり（最大16名まで）
支払い	カード可（VISA・マスター・アメックス・DINERS・JCB）
駐車場	なし（近隣のコインパーキング）

人数が多いときや個室を使いたいときは、ネット予約ができます。

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お店の基本情報

項目	内容
店名	かすうどん風土．（フウド）すすきの
場所	札幌市中央区南5条西3丁目 Nグランデビル1F
アクセス	地下鉄すすきの駅から徒歩2分
営業時間	18:00〜翌5:00（金・土・祝前日は翌6:00）
定休日	なし（年中無休）
席数	55席（個室あり・最大16名）
喫煙	全席喫煙可
駐車場	なし
支払い	現金・カード可

営業時間やメニューの値段は変わることがあるので、行く前に公式サイトで確認してください。

公式サイトかすうどん風土．の公式サイトを見る 食べログかすうどん風土．の地図・口コミを見る

まとめ｜すすきのの締め、うどんという選択肢

• 名物のかすうどんは880円。“かす”は牛の小腸を素揚げしたもので、噛むとジュワッと旨みが出る
• 麺が軽いので、ラーメンだと重たく感じる夜の締めにちょうどいい
• 具だくさんのうどんはこってり。締めなら2人でシェアがちょうどいい
• 朝5時まで営業（金・土・祝前日は朝6時まで）・年中無休。土曜の23時近くでもすぐ座れた
• 串かつが50種類以上・1本88円からあり、飲み会そのものにも使える
• 全席喫煙可・個室あり（最大16名）・カード払いOK
• 地下鉄すすきの駅から徒歩2分

締めはラーメン一択になりがちですが、たまにはうどんも。飲んだあとの体には、あたたかいつゆがしみます。